Notre philosophie
Pierre Trichet est un homme de caractère et il élabore des Champagnes qui lui ressemblent. « Tous mes vins ont du nez, si d’aventure ils s’avéraient ne pas avoir d’arôme, je ne les mettrais pas en bouteille explique Pierre. J’aime les vins ronds qui restent en mémoire. Je préfère le fruité à la minéralité, j’apprécie les senteurs du panier de fruits frais ».
Élaboration
Les vins sont élaborés et vieillis dans les caves creusées à huit mètres de profondeur dans la craie.
Quand vient l’étape cruciale de l’assemblage, Pierre essaie d’ajouter dans ses cuvées cousues main cette générosité qu’on lui connaît. « J’aime les vins qui ont du nez, du relief, des courbes. Je ne recherche pas la perfection absolue, plutôt un caractère. » dit-il.
Respect de l'environnement
Le Champagne Pierre Trichet s’inscrit dans une démarche de développement durable au travers d’une culture raisonnée, par le biais d’un enherbement partiel et du développement de la biodiversité pour maintenir l’écosystème vivant.